El Departamento de Educación Ambiental organiza mensualmente un mercado sustentable dentro de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. El propósito es promover el consumo local y proporcionar un espacio para que los miembros de la comunidad universitaria exhiban sus emprendimientos y ofrezcan sus productos. Este mercado está dirigido a personal administrativo, docentes y estudiantes de la UAEM de todas las facultades. Actualmente, participan estudiantes de la Facultad de Artes, Ciencias Químicas, Turismo y, por supuesto, Ciencias Agropecuarias; estos pertenecen a programas de licenciatura, maestría y doctorado. El enfoque en la sustentabilidad implica promover una cultura de reducción de residuos, donde los productos que se ofrecen en el mercado son vendidos sin generar desperdicios, explicaron Benedicta Macedo Abarca, jefa del Departamento de Educación Ambiental, y Magdalena Albavera Pérez, asistente técnico, por lo que una de las normativas principales del mercado es que los productos sean elaborados o producidos por los propios comerciantes.
