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Dorian Martínez, Alexis Millán, Ángeles Bahena y Adrián Abarca, estudiantes del tercer cuatrimestre de Gastronomía en la Universidad Tecnológica del Sut de Morelos (UTSEM) , lograron tres galardones en el concurso “Pan Tradicional Mexicano, Orgullo de México” quer tuvo como sede un hotel de Cuernavaca.
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Durante las celebraciones de la “Fiesta del Pan” el concurso valoró la forma y el sabor de las piezas de pan desarrolladas por los participantes, y la UTSEM fue representada por dos parejas que ganaron el primer y tercer lugar en la categoría “Pan Ceremonial”, gracias a Dorian Martínez y Alexis Millán, así como Ángeles Bahena junto a Adrián Abarca, respectivamente; además, se logró un tercer puesto en la categoría “Pan Tradicional”, con la pareja conformada por Dorian Martínez y Alexis Millán.
Quienes participaron en el concurso elaboraron recetas de su autoría que desarrollaron bajo una investigación y documentación, para posteriormente procesar y presentar ante el jurado una muestra del pan tradicional mexicano.
El concurso tuvo como objetivo principal fomentar la transmisión de saberes de ocho maestros panaderos tradicionales e investigadores, así como el de las y los jóvenes participantes, lo que permitió que esta experiencia enriqueciera en sus conocimientos sobre las piezas tradicionales de cada una de las regiones del país.
Las y los galardonados agradecieron el apoyo y respaldo de su universidad para llevar a cabo dicha actividad, en la que pusieron en práctica los conocimientos y habilidades adquiridas durante su estancia en la institución educativa; mencionaron que se sienten preparados para enfrentar más retos y experiencias para poner en alto el nombre de la UTSEM.
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