Confieso que he comido
ÉTICA PROFESIONAL También en la gastronomía debe haber ética profesional. Hace un par de décadas, era comensal frecuente de un restorán argentino llamado La Alcantarilla, muy cercano al Colegio de…
La Jornada Morelos (Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta publicación, por cualquier medio, sin permiso expreso de los editores)
ÉTICA PROFESIONAL También en la gastronomía debe haber ética profesional. Hace un par de décadas, era comensal frecuente de un restorán argentino llamado La Alcantarilla, muy cercano al Colegio de…
ENCUENTRO DE COCINERAS TRADICIONALES DE MORELOS El pasado 28 de octubre tuvo lugar en la Plaza de Armas de Cuernavaca el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Morelos, con una…
DULCE INFANCIA ANTOJADIZA Uno de mis recuerdos más remotos es que yo nunca le pedía dinero a mi madre para comprar dulces, sino para antojitos, que compartíamos. De los que…
GULA SERPENS (Segunda parte) Estábamos navegando la presa de El Caracol, en el río Balsas, recién llenado el vaso. Esa circunstancia ofrece la insólita oportunidad de acceder a lugares completamente…
GULA SERPENS (Primera parte) Una gama de recuerdos a lo largo de mi vida se relaciona con serpientes y no pocos tienen su desenlace en la cocina. Lo trotamundos (o…
ME VOY PA’L NORTE El principal mestizaje entre los indígenas norteamericanos y los españoles se dio en Mesoamérica (desde el centro de México hasta Honduras), pues era allí donde los…
DE UN HERMANO Y UN HIJO De visita en casa de mi hermano Renato, aquí en Cuernavaca, generoso y hospitalario como era, me dijo que me sirviera lo que quisiera…