Dorian Martínez, Alexis Millán, Ángeles Bahena y Adrián Abarca, estudiantes del tercer cuatrimestre de Gastronomía en la Universidad Tecnológica del Sut de Morelos (UTSEM) , lograron tres galardones en el concurso “Pan Tradicional Mexicano, Orgullo de México” quer tuvo como sede un hotel de Cuernavaca.
Durante las celebraciones de la “Fiesta del Pan” el concurso valoró la forma y el sabor de las piezas de pan desarrolladas por los participantes, y la UTSEM fue representada por dos parejas que ganaron el primer y tercer lugar en la categoría “Pan Ceremonial”, gracias a Dorian Martínez y Alexis Millán, así como Ángeles Bahena junto a Adrián Abarca, respectivamente; además, se logró un tercer puesto en la categoría “Pan Tradicional”, con la pareja conformada por Dorian Martínez y Alexis Millán.
Quienes participaron en el concurso elaboraron recetas de su autoría que desarrollaron bajo una investigación y documentación, para posteriormente procesar y presentar ante el jurado una muestra del pan tradicional mexicano.
El concurso tuvo como objetivo principal fomentar la transmisión de saberes de ocho maestros panaderos tradicionales e investigadores, así como el de las y los jóvenes participantes, lo que permitió que esta experiencia enriqueciera en sus conocimientos sobre las piezas tradicionales de cada una de las regiones del país.
Las y los galardonados agradecieron el apoyo y respaldo de su universidad para llevar a cabo dicha actividad, en la que pusieron en práctica los conocimientos y habilidades adquiridas durante su estancia en la institución educativa; mencionaron que se sienten preparados para enfrentar más retos y experiencias para poner en alto el nombre de la UTSEM.
